啤酒鸭是一道风味独特的传统菜肴，深受人们喜爱。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。其成品营养价值丰富，有着养生宜身的作用。
下面来看一下啤酒鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、啤酒、辣椒等佐料。
2. 将鸭子洗净切块，将辣椒切块备用。
3. 先预热炒锅，添上油，待油开以后放入切好的干辣椒、姜、蒜等先爆炒继而放入洗净切块的鸭肉翻炒。
4. 用大火煸炒鸭肉，直至收干不出水，并可炒出部分鸭油。
5. 加入生抽、老抽、糖、八角（一个）炒直上色。
6. 将备好的啤酒倒入锅中。
7. 换大火烧开后，调为中小火焖制三十分钟左右。
8. 待汤汁基本收干后可以加入青椒、红椒、从化等翻炒，最后加盐调味即可出锅。
9. 一锅香喷喷的啤酒鸭即可出锅。
鸭肉的营养价值：
1、每100克鸭肉含热量149(大卡),蛋白质17.3(克),脂肪9(克),碳水化合物0.2(克),胆固醇89(毫克),维生素A47(微克),维生素B10.22(毫克),维生素B20.34(毫克),烟酸2.4(毫克),维生素E0.2(毫克),钙12(毫克),磷84(毫克),钾100(毫克),钠80.7(毫克),镁14(毫克),铁2.5(毫克),锌0.9(毫克),硒10(微克),铜0.21(毫克)。
2、鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
3、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,
