为什么熟食店有卤鸭脖而没有卤鸡脖呢


大家都知道,卤鸭脖是一道非常美味的食品,深受大众所喜爱。市面上常见的鸭脖品牌有绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌鸭脖、莱双喜鸭脖、久久鸭脖、精武鸭脖等等可谓聆郎满目,品牌繁多,但是在这些品牌当中几乎都不见卤鸡脖,那么为什么熟食店没有卤鸡脖呢?


经过我们多方面详细了解,最终我们得出了实际性的认识。很多人可能会说,不卤鸡脖是因为鸡脖上有淋巴,淋巴里含有大量的细菌病毒等,会对人体产生危害。实际上上面的说法是非常错误的。禽类脖子上是没有淋巴组织的,不论是鸭脖还是鸡脖都不含有淋巴,可以放心食用。那么既然鸡脖也可以吃,那么为什么就没有卤鸡脖呢?


我们可以从几方面来说,


一、鸡脖比鸭脖短,一般来讲鸭脖的长度是鸡脖的两倍长度,因而从卤制上来讲,卤制鸭脖比鸡脖更加经济实惠。


二、鸡脖比鸭脖更细,因而卤制以后会显得更加瘦小,同时鸡脖上的肉质也没有鸭脖上的厚实与劲道,因而无论在卖相还是食用上来讲鸡脖都比不上鸭脖产品。


三、国内水禽在养殖方面早已形成了规模化养殖,规模化生产的程度,因而市场上可以方便的购买的鸭脖、鸭胗、鸭肝、鸭腿、鸭头、鸭舌等一系列分割完整的鸭货,这对规模化生产企业来说能以更低的成本生产出卤制产品。


以上即是我们整理的熟食店为什么都是以卤鸭脖为主而没有卤鸡脖的原因了,希望对大家的认知有帮助。



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