餐饮店提高回头客的几点策略


餐饮店经常遇到的问题有回头客不多,定位不好,选址不当,竞争对手太多等问题。那么该怎么办呢?下面的思维方式大家可以参考一下:

 

关于竞争:

 

1、提升顾客对菜品质量的好感

 

经营者必须认真对待顾客的评价,我们必须学会主动询问顾客对菜肴咸淡、分量和卖相的评价,并建立日常的反馈机制,能从大面积的提问中逐渐找到餐厅受众的味觉喜好。

 

2、优化就餐体验,重视品牌和空间设计

 

就餐体验决定了店内顾客的舒适程度,品牌推广则决定了你的品牌能否在短时间内被更多人知道,并产生想去的欲望。

 

3、想办法增加员工的幸福感

 

餐饮行业的一大难点就是员工存留,许多餐企很难留住员工的原因多为职业的社会地位低下,升迁渠道狭窄和工资不高,需要重视员工的福利,让员工倍感幸福。

 

关于定位:恰当的选址和合适的设计

 

1、耐心选择适合自身的地址

 

如何开好一家餐饮店,客流量高的街道拐角,或时髦的地方并不总是具有商业意义,特别是在如果租金是个天文数字,而你的投资能力又无法承受,又没有一桌接一桌的用餐者的情况下。

 

          2、了解品牌、空间设计的意义在哪里

 

餐饮设计的问题涉及到许多方面,比如从装潢空间到店面视觉,从灯光氛围到服务风格,甚至员工的制服等视觉识别系统订制也是十分重要。

 

                   3、确保设计物尽其用,不需无意义的奢华装饰。

 

关于回头客:了解你的顾客和市场

 

1、了解你的市场受众

 

在有充分市调的基础上,首先找准目标市场,并确定什么将更好地服务当地人口。

 

2、保持向顾客征求建议的敏感度

 

顾客才是好的研究对象,也是需要讨好的对象。

 

3、站在食客角度想需求

 

要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。

 

4、力求菜品、服务和品牌设计的创新

 

只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败。任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加价值,才能不断的增加顾客。



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