莱双喜鸭脖--有着历史传承的正宗鸭脖


餐饮美食行业有一个细分门类就是卤味,所谓的卤,就是利用特定的香料、中药材等熬成的液体,与食物一起卤制熟并让其入味的一种烹饪手法。据史书记载,早在夏商时期,人们就将盐、香料等调味品置于铜器炊具中,加入水与食物煮熟之后用刀分割食之,这就是最初卤烹的雏形。 在周代时期,当时已非常盛行将盐,香料,食物加水烹煮,卤水由此产生,卤烹技法由此形成。可以说中国卤味历史传统悠久,在餐饮市场是一个非常兴旺发达的类别。

莱双喜鸭脖是以卤制品为主,产品涵盖鸭脖、鸭货、素菜、海鲜等众多卤制品,莱双喜鸭脖采用的是继承自中国传统卤制工艺,经现代科技改良其卤制工艺已达到炉火纯青的地步。在鸭货选材上,莱双喜鸭脖采购的是樱桃谷瘦肉型鸭,都是经过精挑细选的优质鸭肉。同时,为保障卤制品的色、香、味等独特的特点,莱双喜鸭脖采用的卤制香料都是采购的原产地的道地产品,因而其口味在鸭脖行业属于上乘产品。经过十余年的发展不断经受住了市场的长期考验更是形成了大量忠实客户群体。

莱双喜鸭脖继承自传统卤味工艺,经过长期历史发展早已形成了稳定的产品品质,是鸭脖界一个响亮的品牌。



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