鸭肉美食-酸菜鸭肉丝的做法


材料

鸭胸肉200公克,酸菜丝150公克,姜丝15公克,辣椒丝10公克,A.嫩精1/8茶匙,水1大匙,太白粉1茶匙,盐1/8茶匙,料酒1茶匙,蛋白1大匙,B.沙拉油2大匙,酱油1茶匙,水1大匙,细砂糖1茶匙,香油1茶匙


做法

1.鸭胸肉切丝,以调味料A抓匀腌渍20分钟后,加入1大匙沙拉油抓匀;酸菜丝洗净沥干备用。


2.热一锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、辣椒丝,加入作法1的鸭肉丝,以大火将之炒散后,再加入作法1的酸菜丝、酱油、水及细砂糖,转中火炒至汤汁收干后再洒入香油即可。



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