辣炒嘎啦是青岛地区的一道特色美食，岛城特色美食众多，例如：莱双喜鸭脖、流亭猪蹄、鲅鱼水饺等，辣炒嘎啦作为岛城的一道美食以其鲜美的海鲜味而备受青睐，下面我们一起来看一下辣炒嘎啦的做法。
1、提前吐干净泥土清洗好的嘎啦（蛤蜊）、香菜、葱姜、干红小尖椒1个（喜欢吃辣的可以多放）、花椒、蚝油、料酒、清水
2、将葱姜、干红小尖椒、香菜切好。锅热后加入食用油，油热后加入葱姜、花椒、干红小尖椒爆炒
3、炒香后放入泡好的嘎啦继续炒
4、加入蚝油，翻炒均匀
5、加入料酒，继续翻炒均匀
6、加入清水（适量）
7、继续炒，炒至所有的嘎啦都张开口（开口就说明已经熟了）
8、最后出锅前加入香菜段盛盘
