岛城特色美食--辣炒嘎啦


辣炒嘎啦是青岛地区的一道特色美食,岛城特色美食众多,例如:莱双喜鸭脖、流亭猪蹄、鲅鱼水饺等,辣炒嘎啦作为岛城的一道美食以其鲜美的海鲜味而备受青睐,下面我们一起来看一下辣炒嘎啦的做法。

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1、提前吐干净泥土清洗好的嘎啦(蛤蜊)、香菜、葱姜、干红小尖椒1个(喜欢吃辣的可以多放)、花椒、蚝油、料酒、清水


2、将葱姜、干红小尖椒、香菜切好。锅热后加入食用油,油热后加入葱姜、花椒、干红小尖椒爆炒


3、炒香后放入泡好的嘎啦继续炒


4、加入蚝油,翻炒均匀


5、加入料酒,继续翻炒均匀


6、加入清水(适量)


7、继续炒,炒至所有的嘎啦都张开口(开口就说明已经熟了)


8、最后出锅前加入香菜段盛盘



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