海鲜卤面，色泽白嫩，入口顺滑，品之鲜味突出，嚼之柔韧爽口，可谓是色香味俱全集海鲜与面食众多优点与一体的美味。海鲜卤面就地取材将沿海地区的海鲜烹饪经验融入到面食当中，是一种集海鲜、面食与一体的佳品。
下面看一下美味的海鲜卤面的做法：
做法：取小半碗虾仁，少许黑木耳，小半块瘦肉切碎。把芸豆择净切碎，把事先吐净泥沙清洗干净的花蛤用清水煮熟，把煮蛤的汤留下待用，把蛤肉择出。
铁锅用油爆锅后加入瘦肉、芸豆、木耳等炒几分钟，然后加入蛤汤，再加入合适的水。等水沸煮几分钟芸豆将熟之际，往热锅里加入一个鸡蛋，迅速搅拌几下，以形成较好的蛋花。等芸豆完全熟后，加入虾仁、蛤肉，等锅中汤再沸腾，把火关掉。卤面的卤，就算开好了。
然后另一铝锅中加入半锅水，烧至冒热水泡而未沸腾时，加入面条，等水沸腾时，加入一碗凉水;再沸腾时再加入一碗凉水，再沸腾时，再加入半碗凉水，再沸腾时候，面条就做好了。面条趁热捞出，放入凉水中。吃的时候把面条捞入碗中，把卤浇在面条上，美味可口的海鲜卤面就做成了。
