海菜包子的做法


海菜包子,是长岛特有的一种小吃,用海菜、干虾皮做馅,包子的形状有圆有饺。尤其早餐,当地人吃这种包子的也很多。

做法

主料
面粉 500g
裙带菜 350g
猪肉 250g
辅料
油 适量
盐 适量
大葱 适量
大姜 适量
花椒面 少许
大蒜 适量
面酱 适量
味精 少许
温水 适量
酵母 5g
做法:
1.先发上面,把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。
2.猪肉切成小块。
3.用面酱酱起来。
4.我买的裙带菜,没敢多买。
5.洗净扭干水份切细。
6.葱姜蒜切细放入菜盆,把肉放入菜盆。
7.放上所有的调料。
8.搅成包子馅备用。
9.发的面开了,里面的蜂窝状非常丰富。
10.发好的面放在案上用力揉。
11.揉至顺滑细腻。
12.擀成长饼切成小块。
13.用手掌按一下。这样擀饼容易。
14.拿起一块擀成擀成椭圆形小饼。
15.挑上馅料。
16.用这种手法包起来, 左手托着,右手这样左一下右一下捏起来。
17.包成这样形状的包子,包完后二次醒发20分钟。
18.发好了上锅蒸,开锅后十五分钟即熟。



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