鸭头好吃吗 香辣卤鸭脖怎么做才好吃？其实香辣卤鸭脖的做法非常简单，并不一定要看香辣卤鸭脖做法的视频才能学会，自己在家也可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味。
莱双喜鸭脖的做法 配方及其制作工艺，包括以下重量份的原料：鸭脖，芝麻，蚝油，香油，干辣椒，辣椒粉，花椒，姜块，葱白，八角，龙胆草，夏枯草，陈皮，草果，砂仁，甘草，酱油，小茴香，食盐，食用油，白砂糖，白酒，料酒。本方案先用白酒出除去鸭脖的腥味，保存了鸭脖的营养成分，并有效杀菌；用陈皮水腌制鸭脖，使其风味更佳；本工艺先将鸭脖用卤汤腌制后再炒制，得到的麻辣鸭脖色泽浅红，风味较佳，香味浓郁，营养丰富，鸭脖骨头也有辣味，适合大众口味。
莱双喜鸭脖的做法: 少许热油，放入豆瓣酱炒红炒出油。 将1-6香料扎进纱布中，入锅，加适量冷水，生抽，老抽，以能淹没鸭头为准。煮开后，改小火慢炖30分钟，煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。 煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下。捞出待用 卤水煮30分钟以上，出味了以后，放入鸭头，继续小火慢炖30分钟。期间尝味，卤水有微苦微涩，加入冰糖调到适口。 关火后，盖着锅盖，浸上1-2小时候再吃，更加入味！
