鸭脖店加盟 莱双喜香辣卤鸭头 鸭脖加盟
莱双喜鸭脖店加盟里的麻辣鸭脖的做法非常简单，但想做出好吃的麻辣鸭脖，还必须掌握以下四道工序： 焯水：将鸭脖放入有姜片和米酒的滚水中焯水，再用清水冲洗净表面的浮沫，能去除鸭腥味。 卤水：卤水要先煮好。因为麻辣鸭脖的肉讲究丝丝入味，而且还要有点嚼劲，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭脖和卤水一起煮制），而如果在卤水里煮太久，鸭脖又容易烂，口感不好，所以卤水需先煮好。
卤制：卤制鸭脖的时候，要大火煮滚后转小火煮一个小时，不可低于四十分钟或超过一个小时。 浸泡：卤好的鸭脖要浸泡在卤水中2个小时以上，或是更长的时间才能入味，我的浸泡了一个晚上。
