鸭脖顾名思义就是鸭脖子。很多人认为鸭脖子没有多少用处，因而经常会忽略鸭脖子的价值，其实鸭脖子也有很多做法和吃法的，做好的鸭脖子也是一道不可多得的美味呢！
现在市场上风靡的鸭脖就是用鸭脖子卤制而成的。知名的鸭脖品牌有绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌鸭脖、莱双喜鸭脖、哈哈镜鸭脖、精武鸭脖、久久鸭脖、汉口黑鸭等等众多品牌。因而，卤鸭脖肯定是一道美味的鸭脖佳肴。
另外，麻辣鸭脖也是一道非常好的菜肴。
下面看一下做法：
1.把鸭脖放在水中浸泡一小时，洗净待用
2.红辣椒切断，葱姜切开，备用
3. 锅里加冷水，鸭脖冷水入锅
4.水开以后捞去浮沫
5. 将鸭脖捞出
6. 沥干水，备用
7. 锅里加油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香
8. 加入清水，生抽，老抽，盐，糖，煮沸
9. 放入鸭脖，大约15-20分钟，关火
10. 捞出鸭脖，卤汁放凉后，再将鸭脖放入，浸泡一晚上即可
11. 经过浸泡的鸭脖切断即可享用
