在网上购买鸭脖卤货的时候大家经常能看到两种常见的包装—锁鲜装鸭脖与真空包装鸭脖。面对不同的包装大家可能会比较迷惑，同是鸭脖产品，锁鲜装鸭脖与真正包装鸭脖有什么不同呢？
气调盒装锁鲜装鸭脖，采用的是在包装容器内充入一般惰性气体，然后采用高阻隔材料封闭食品与外部环境的一种包装方式。此种方式能有效提高熟食的保质期，同时也能较长时间保持产品的信息和口味。是熟食及散装易腐食品的有效保持方式。
真空包装鸭脖产品，采用的是抽空包装材料内的气体，使得食品与外面环境隔绝的一种保存方式。真空包装产品一般保质期比较长，能够长期有效保存产品。但是真空包装产品其口感比锁鲜装产品会差一些，对保持熟食原有口味及特色方面不如真空包装产品好。
以上即是锁鲜装鸭脖产品与真空包装产品的主要差别。两种包装方式都是保持熟食的有效手段。同时两种保存方式也各有优缺点，锁鲜包装鸭脖口感更好，但是有效期比真空包装产品短。真空包装鸭脖口感没有锁鲜装鸭脖好，但是有效期会比锁鲜装鸭脖更长。
