餐饮小吃行业特色品牌众多，例如奶茶店、鸭脖店、熟食店等各种特色小吃。一般来说不同细分门类的门店都是经营自己的特色产品，基本不会涉及其他产品，但是在湖南的很多地方奶茶店却附带着鸭脖、鸭翅等卤味一起销售，据悉这种复合经营模式一样有优势。
奶茶店附带鸭脖卤味销售，只需要在门店增加一个冷风展示柜即可，展示柜里摆放各种卤制品，顾客在点完奶茶后即可选择合适卤制品小吃，边喝边吃别有一番滋味。这样在原本奶茶产品销售的基础上又增加了一部分收入，能有效提供门店营业额。
不过这种复合经营模式也要根据门店自身的特点来选择及运营。门店在选择卤味产品的时候，可以根据当地人群的消费特点、喜好选择合适的品种进行经营，提高客户的满意度。当然这种操作模式不仅仅限于奶茶店，在其他小吃店也可以采用这种方式增加门店销售。
