未来外卖行业将向全品类、细分化、智能化、新零售方向发展。总体来讲有着以下特点:
1.随着人们餐饮习惯的改变,以外卖形式解决下午茶、宵夜的人群日益壮大,外卖向全时段消费方向发展;
行业依托自身原有优势拓展配送商品品类,由单一餐饮品类拓展至涵盖鲜花、生鲜、商超、药品等的全品类。
2.作为外卖消费主力的年轻人,对于外卖的消费场景和需求不尽相同,这就要求外卖商户能够针对用户的不同消费场景需求,提供差异化的产品;
目前已有一些外卖平台专攻半成品制作、特殊餐品、特点食客群体等细分市场。
3.通过大数据和人工智能技术的应用,外卖平台不断提升其智能配送系统,综合考虑到用户、商户体验,判定出配送最优的方案,提升外卖配送人员的调度效率;
另外,借助地理信息、平台累积数据,预测外卖需求,实现精准营销。
4.各大外卖平台与线下零售联系更加紧密, 超市、大卖场和便利店等纷纷入驻外卖平台,实体零售借助外卖平台扩充线上渠道;
外卖平台也有布局新零售的意图,饿了么加入阿里新零售布局,美团业务体系也正向“线上+线下”方向布局。